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Essen ist schon lange kein soziales Ereignis mehr, sondern eine lästige Pflicht. Gerade Kinder neigen jedoch im Zuge dieser Entwicklung dazu, die tatsächliche Kalorienzufuhr zu unterschätzen. Sie wissen nicht, was und wieviel sie da eigentlich zu sich nehmen. Aufgrund der meist fehlenden Tagesstruktur und Esskultur werden zu wahllosen Zeiten unzählige minderwertige Kalorien verzehrt. Gepaart mit fehlender sportlicher Betätigung und fast ausschließlich sitzenden Tätigkeiten ist Übergewicht bei Kindern die logische Folge.

Bereits während der Schwangerschaft können die Weichen für das spätere Ernährungsverhalten der Kinder gelegt werden. Studien zeigten, dass

  • Kinder mit niedrigem Geburtsgewicht, die in der ersten Lebenszeit schnell an Gewicht zulegten und
  • Kinder von Müttern, die während der Schwangerschaft stark an Gewicht zulegten

im Jugendalter häufiger Übergewicht aufwiesen und als Erwachsene öfter an Stoffwechselstörungen wie Diabetes mellitus oder Hypercholesterinämie litten als die Vergleichsgruppe.

Die meisten Vorlieben und Abneigungen gegenüber Lebensmitteln entstehen einer amerikanischen Studie nach bereits in den ersten 2-3 Lebensjahren und ändern sich danach nicht mehr wesentlich [1]. In derselben Studie wurde auch festgestellt, dass die Essgewohnheiten der Mütter einen äußerst starken Einfluß auf das Ernährungsverhalten der Kinder ausüben. Kinder erlernen ihr Verhalten durch Beobachtung der Eltern. Deshalb scheint es nicht verwunderlich, dass die Ernährungsvorlieben der Mütter oder Väter zu einem hohen Prozentsatz jenen der Kinder entsprechen. Nahrungsmittel, die von den Eltern abgelehnt werden und deshalb kaum am Eßtisch landen, werden von den Kindern meist nicht gemocht. Dabei gilt: Je jünger die Kinder sind, desto größer sind die Vorbildwirkung und der Einfluss der Eltern.

Als wesentlichen Faktor für die Entwicklung von Übergewicht bei Kindern werden gesüßte Getränke (Säfte, Limonaden, Energy Drinks) angesehen. Bereits 28% der Kinder im Alter von einem Jahr konsumieren regelmäßig diese Dickmacher, im zweiten Lebensjahr sind es schon 44 Prozent.

Im Alter bis zu sechs Monaten werden vor allem von den nicht-gestillten Kindern 10-20% mehr Kalorien als nötig aufgenommen. Mit 1-4 Jahren erhöht sich die überschüssige Kalorienzufuhr auf bis zu 40%.

Einhergehend mit sinkender Zufuhr von Obst und Gemüse beginnt der Konsum von Pommes frites und Süßigkeiten im Alter von etwa zwei Jahren drastisch zu steigen. Epidemiologische Studien zeigen, dass mit 8 Monaten circa 39% der Kinder regelmäßig gelbes Gemüse (z.B. Kartoffeln) verzehren, mit zwei Jahren nur noch 13%.

Studien fanden heraus, dass statistisch gesehen ein 10jähriges Kind mit Übergewicht mit 70%iger Wahrscheinlichkeit nicht mehr abnimmt, wenn beide Eltern normalgewichtig sind. Das Risiko dick zu bleiben beträgt sogar 80%, wenn Mutter oder Vater übergewichtig sind.

Die Auswirkungen einer Fehl- und Mangelernährung bei Kindern sind besonders schwerwiegend, da in diesem Alter die Weichen für das spätere Leben gestellt werden. Junge Patienten mit Übergewicht leiden wie die betroffenen Erwachsenen an Wirbelsäulen- und Gelenksbeschwerden. Sie sind körperlich kaum belastbar, kommen schnell aus der Puste und haben Konzentrationsschwierigkeiten.

Nicht zu verachten sind die sozialen Konsequenzen der Übergewichtigkeit. Die Kinder werden häufig verspottet und ausgegrenzt. Nicht selten ist Frustessen das Resultat dieser Umstände, ein Teufelskreis beginnt.

Dauert die ungesunde Lebensweise zu lange, gesellen sich Krankheiten wie Gefäßverkalkung, Bluthochdruck, Hyperlipidämie, Glucoseintoleranz bis hin zu Diabetes mellitus dazu. Diese lebensgefährlichen Erkrenkungen können auch bei Kindern zu Herzinfarkt, Hirschlag und Tod führen.

Die American Heart Association (AHA) nahm sich des Problems an und verfasste praktische Richtlinien für die richtige Ernährung im Kindesalter [4]. Diese Empfehlungen sind sehr allgemeiner Natur und gelten nicht nur für Kinder, sondern können während des gesamten Lebens angewandt werden. Die wichtigsten Punkte dieser Richtlinien sind:

  • Energiebedarf und Energiezufuhr sollen sich die Waage halten.
  • Es soll mindestens 60 Minuten pro Tag mäßige bis starke körperliche Betätigung ausgeübt werden.
  • Obst und Gemüse sollen täglich auf dem Speiseplan stehen.
  • Der Konsum von Softdrinks (Fruchstsäfte, Limonaden, Energy Drinks) soll möglichst unterbunden bzw. eingeschränkt werden.
  • Die Ernährung soll reich an ungesättigten Fettsäuren sein. Gesättigte Fette wie in Butter und tierischen Produkten sind möglichst zu vermeiden.
  • Vollkornprodukte sollen anstatt Weißmehlprodukten verwendet werden.
  • Es sollen Milchprodukte mit reduziertem Fettgehalt konsumiert werden.
  • Mindestens zweimal pro Woche sollen Fischgerichte (gedünstet oder gebacken) verzehrt werden.
  • Die Salzaufnahme soll möglichst gering gehalten werden (siehe dazu auch Die Ernährung ist immer noch zu salzig).

Um diese Richtlinien einzuhalten empfiehlt die AHA den Eltern auf folgende Faktoren zu achten:

  • Keinen zusätzlichen Zucker verwenden.
  • Sparsame Verwendung von Saucen oder Ketchup.
  • Pflanzliche Öle auch für die Zubereitung der Lebensmittel verwenden.
  • Fisch als regelmäßige Vorspeise oder Hauptspeise anbieten.
  • Stets Gemüse oder Sojaprodukte als Beilage auftischen.
  • Obst zur freien Verfügung stellen bzw. als Nachtisch reichen.
  • Vorwiegend mageres Fleisch verwenden (Rindfleisch, Geflügel).
  • Haut vom Geflügel entfernen (enthält viel Fett).
  • Fertigprodukte enthalten oft sehr viel Salz und/oder Zucker. Suchen Sie aktiv nach Produkten mit niedrigen Konzentrationen.
  • Nicht nachwürzen! Speisen, die für Erwachsene langweilig schmecken, werden von Kindern deutlich intensiver wahrgenommen. Der Grund dafür liegt in der Anzahl der Geschmacksknospen auf der Zunge: Bei der Geburt sind es etwa 10.000, als Erwachsener besitzt man nur noch rund 2000 [3].

Der Energiebedarf der Kinder und Jugendlichen ändert sich im Laufe der Entwicklung. Untenstehende Tabelle soll helfen, die optimale Energiezufuhr für die jeweilige Altersgruppe zu finden.

Die AHA spricht auch exakte Angaben für Ballaststoffe, Natrium und Kalium aus. Diese Daten gehen jedoch sehr ins Detail und finden in einem normalen Ernährungsplan kaum Platz. Der Vollständigkeit halber werden sie kurz aufgeführt:

Kleinkinder sollen täglich ca. 19 g Ballaststoffe, Jugendliche bis 38 g zu sich nehmen. Weiters 3000 mg Kalium und bis zu 1500 mg Natrium bei Kleinkindern und 4700 mg Kalium sowie bis zu 2300 mg Natrium bei Jugendlichen.

Die Ernährung der Kinder sollte so bald wie möglich in die richtigen Bahnen gelenkt werden. Oft haben bereits kleine Maßnahmen große Folgen. Auch dafür gibt die American Heart Association nützliche Tipps:

  • Erziehung beginnt bereits in den ersten Lebensmonaten. Deshalb sollten die Kinder mindestens 6 Monate gestillt werden und dabei Dauer und Frequenz der Mahlzeiten selbst bestimmen. Dadurch werden das Hunger- und Sättigungsgefühl natürlich ausgeprägt.
  • Essen sollte in eine feste Tagesstruktur eingebunden sein. Geben Sie fixe Zeiten für die Hauptmahlzeiten vor und beharren Sie auf deren Einhaltung.
  • Sorgen Sie für ein soziales Umfeld während des Essens (Familie).
  • Versuchen Sie, ihre Kinder in die Küchenarbeiten einzubinden und ihnen dabei Wissenswertes über die Ernährung zu vermitteln.
  • Gehen Sie mit ihren Kindern gemeinsam Lebensmittel einkaufen.
  • Legen Sie, wenn möglich, einen Garten an. Geben Sie ihren Kindern die Verantwortung über einen Teil der Pflanzen. Das fördert den Bezug zu den Lebensmitteln.
  • Kinder werden während des Fernsehens ständig Werbung für potentiell ungesunde Ernährung (Softdrinks, Fast Food) ausgesetzt. Diskutieren Sie mit ihren Kindern über diese Lebensmittel und legen Sie ihnen die negativen Aspekte dar.
  • Die Kinder sind nicht immer bei Ihnen. Erst besuchen Sie den Kindergarten, dann die Schule etc. In all diesen Institutionen werden Mahlzeiten mit mehr oder weniger gesunden Zutaten angeboten. Gehen Sie mit ihren Kindern gelegentlich den Menüplan durch und zeigen Ihnen, welche Menüvarianten gesund und welche zu meiden sind.
  • Kinder imitieren das Verhalten ihrer Eltern. Kein Kind wird freiwillig Gemüse während sich die Eltern einen Burger genehmigen. Fungieren Sie deshalb stets als Vorbild anstatt mit erhobenem Zeigefinger Befehle auszuteilen.
  • Sport ist kein Mord. Motivieren Sie Ihre Kinder, regelmäßig Sport zu betreiben. Machen Sie ggf. selbst mit, das fördert die Beziehung zu ihrem Kind.
  • Beschränken Sie die Zeit vor dem Fernseher oder Computer (=sitzende Tätigkeiten) auf 1-2 Stunden pro Tag. Entfernen Sie Fernseher aus den Kinderzimmern.
  • Vermeiden Sie generell Zwänge. Diese wirken meist nur kontraproduktiv. Es ist wissenschaftlich bewiesen, dass verbotene Speisen einen besonderen Reiz auf Kinder ausüben [5]. Seien Sie stattdessen selbst ein Vorbild und lassen Sie ihren Kindern die freie Wahl bzw. lassen Sie ihnen zumindest den Anschein der freien Wahl. Oft können Kleinkinder in die gewünschte Richtung gelenkt werden ohne es zu merken.
  • Überzeugen Sie ihre Kinder nicht durch Verbote, sondern durch Argumente.
  • Die gefährlichste Zeit für Ernährungsfehler ist das Jugendalter. Dafür gibt es mehrere Gründe: Erstens steigt durch das beschleunigte Wachstum der Hunger, zweitens nimmt der kindliche Bewegungsdrang ab, drittens sinkt die Authorität der Eltern und viertens sind die Jugendlichem starkem Gruppenzwang ausgesetzt. Versuchen Sie deshalb, die Erziehung für gesunde Ernährung bereits vor dieser Phase zu forcieren.
  • Benutzen Sie Süßigkeiten nicht als Belohnung oder als Trost. Das suggeriert, Süßigkeiten müssten etwas ganz Spezielles und Erstrebenswertes sein.
  • Belohnen Sie ihr Kind im Gegenzug auch nicht, wenn es gesunde Lebensmittel isst («Wenn du den Apfel ißt, darfst du länger aufbleiben«). Das verstärkt nur den Eindruck, gesunde Lebensmittel würden nicht schmecken.

Wie bereits angesprochen kann dauerhafte Fehlernährung schon bei Kindern zu Diabetes mellitus – früher Altersdiabetes genannt – führen. Wurde diese Krankheit erstmal diagnostiziert, muss neben umfangreicher ärztlicher Betreuung der Ernährungsplan der Kinder vernünftig angepasst werden. Die Ernährungsumstellung ist der erste und wichtigste Schritt in der Behandlung des Diabetes mellitus. Erst wenn diese Maßnahme nicht funktioniert, soll und darf auf Medikamente zurückgegriffen werden.

Die Ernährungsempfehlungen bei Kindern mit Diabetes Typ 2 lauten folgendermaßen:

  • Ballaststoffreiche Lebensmittel mit niedrigem glykämischem Index verzehren. Dazu zählen Hülsenfrüchete (z.B. Bohnen) und Vollkornprodukte. Die in den Bohnen enthaltenen Lektine und Amylase-Inhibitoren wirken sich besonders positiv auf den diabetischen Stoffwechsel aus.
  • Hoher Gemüseanteil in der Ernährung, besonders alle Kohlsorten, Blattgemüse, Spargel, Sellerie, Gurken und Tomaten.
  • Diphenylamin und das Flavonoid Quercetin sind besonders reichlich in Zwiebeln enthalten und fördern die Insulinausschüttung.
  • Auch Obst sollte reichlich verzehrt werden. Wegen der darin enthaltenen Anthocyane bieten sich vor allem Äpfel und Beeren (Brombeeren, Heidelbeeren, Weintrauben) an.
  • Magere Milchprodukte, Fisch und enthäutetes Geflügel sind ideale Proteinlieferanten.
  • Gesüßte Säfte und Limonaden durch Wasser ersetzen.

Experten berechnen die Folgekosten der geschilderten Entwicklung auf bis zu 70 Milliarden Euro im Jahr. Das entspricht fast einem Drittel der gesamten Gesundheitskosten. Deshalb abschließend ein sehr zutreffendes Zitat von Charles Dickens: »Kontrolliert euren Appetit, ihr Lieben, und ihr habt die menschliche Natur erobert«.

Wir empfehlen kantonalen Fachstellen, in erster Linie auf bewährte Good-Practice-Projekte zu setzen. Sie lassen sich verhältnismässig rasch, kostengünstig und mit garantierter Wirkung umsetzen.

Nachfolgend finden Sie die aktuell von uns unterstützten Projekte zu Ernährung und Bewegung bei Kindern und Jugendlichen:

Projekte für Schwangere und Kleinkinder bis 4 Jahre:

Bewegungsangebote und Ernährungsberatungen für Schwangere und Mütter bis ein Jahr nach der Geburt

  • Cardio-Training, Yogaübungen sowie Tanzkurs während der Schwangerschaft
  • Fitness mit Kind im Kinderwagen oder Nordic Walking mit Kind im Tragetuch nach der Geburt
  • Ernährungsberatung

  • Kantone GR, SO und ZH
  • 1'025 schwangere Frauen und junge Mütter pro Jahr

Durch interkulturell Dolmetschende begleitete Geburtsvorbereitungskurse für Migrantinnen aus sozial benachteiligten Verhältnissen mit geringen Sprachkenntnissen

  • Körperarbeit für die Stärkung von körperlichem und psychischem Wohlbefinden
  • Stärkung der Gesundheitskompetenz
  • Austausch zur Ernährung in der Schwangerschaft
  • Enge Zusammenarbeit zwischen Sozialdiensten, geschulten interkulturell Dolmetschenden und Kursleitenden
  • Leitfaden Mamamundo: Geburtsvorbereitungskurse für Migrantinnen
  • Kanton Bern, analoge Kurse in weiteren Kantonen im Aufbau
  • 129 schwangere Migrantinnen pro Jahr (Stadt Bern)

Qualitätslabel für eine ausgewogene und nachhaltige Ernährung in der Gemeinschaftsgastronomie.

  • Altersgerechte Kriterien für ausgewogene Mahlzeiten für Kleinkinder bis Senioren (Fourchette verte)
  • Kriterien zu Aspekten der Nachhaltigkeit für Kitas und Mittagstische (Fourchette verte - Ama terra)
  • Schulung und Begleitung der Verpflegungsbetriebe Zertifizierung
  • 16 Kantone (AG, BE, BL, BS, GE, FR, JU, NE, SG, SO, TG, TI, UR, VD, VS, ZG)
  • über 1'500 zertifizierte Betriebe (Stand Dezember 2017)

Regelmässige, kostenlose Bewegungsangebote und Treffpunkte für Kinder im Vorschulalter und ihre Eltern während der Wintermonate

  • Offene Sporthallen am Sonntagnachmittag
  • Betreuung durch erwachsene Coachs und ausgebildete Jugendliche als Juniorcoachs
  • Vielseitige Bewegungsangebote und gemeinsame Eröffnungs- und Abschlussspiele
  • Bewegungsfördernder Treffpunkt für die ganze Familie
  • Kostenlose gesunde Zwischenverpflegung (Äpfel, Brot und Wasser)

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– Linsen-Bratlinge mit Tomatensalat

– Gefüllte Paprika mit Ofenkartoffeln

– Vegane Burger mit Gemüsepfanne

– Kartoffelsalat mit veganen Frikadellen

Passende Rezepte für das Mittagessen in deinem veganen Ernährungsplan zum Abnehmen findest du in meinem Blog.

Immer mehr Menschen leiden unter Übergewicht. Während bei vielen eine entsprechende Nahrungsumstellung und Bewegung schon ausreichend sein mag, verhält es sich bei krankhaftem Übergewicht schon anders. Hier kann eine stationäre Kur zur Gewichtsreduktion helfen, aber wer trägt dann die Kosten für den Aufenthalt?

Eine große Anzahl der Verbraucher in Deutschland leidet in der heutigen Zeit unter mehr oder weniger Übergewicht. Der Grund dafür ist in der Regel nicht nur eine falsche Ernährung, sondern auch darin zu sehen, dass von allem zu viel zu sich genommen wird. Ein entsprechender Bewegungsmangel unterstützt dann noch nachhaltig das Übergewicht. Betroffen sind häufig Arbeitnehmer, die einer sitzenden Tätigkeit nachgehen, aber auch immer mehr Kinder oder Jugendliche leiden unter Übergewicht. Geraten wird in den verschiedensten Beratungsstunden, dass die Ernährung umgestellt werden soll, welches dann mit einem ausgearbeiteten Bewegungsprogramm einhergeht. Aber was ist, wenn der Verbraucher unter Adipositas, also krankhaftem Übergewicht beziehungsweise Fettsucht leidet. Diese Personengruppe wird es aus eigener Kraft kaum noch schaffen, eine Gewichtsreduktion in der Form durchführen zu können. Hier ist oftmals nur eine stationäre Kur zur Gewichtsreduktion als die perfekte Maßnahme zu sehen. Die Abnahme erfolgt unter strengster, ärztlicher Aufsicht und wird durch die Erarbeitung von individuellen Ernährungs- und Bewegungsplänen positiv unterstützt. Denn dieser Personenkreis, für die stationäre Kur in Frage kommt, muss es erst wieder erlernen, sich gesund und bewusst zu ernähren. Ebenso müssen die sportlichen Bewegungsmaßnahmen dem Körper angepasst werden. Der Patient wird bei einer stationären Kur zur Gewichtsreduktion genauestens auf bereits vorhandene Folgeschäden oder Erkrankungen wie Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder psychische Erkrankungen untersucht. Auch die inneren Organe sowie der Knochen- und Gelenkbau werden einbezogen. Das Ziel eines stationären Kurzentrums ist grundsätzlich darin zu sehen, dass der Patient nicht nur erfolgreich abnehmen soll, um so einen entscheidenden, wertvollen Beitrag zur eigenen Gesundheit zu leisten, sondern ebenso zielgesteuert das neue Gewicht anhalten wird. Aber wenn eine solche Kur angeraten ist, kommt als erstes der Gedanke auf, wer die Kosten für den stationären Aufenthalt tragen wird.

Handelt es sich bei dem Patienten um ein Mitglied in der privaten Krankenversicherung, braucht sich dieser keine Gedanken über die Kostenerstattung zu machen. Ist der Leistungsumfang entsprechend abgesichert und der Punkt der Kuren inbegriffen, wird der stationäre Aufenthalt in jedem Fall übernommen. In den meisten Verträgen sind die Kuren mit 100 Prozent angegeben, so dass hier eine volle Kostenerstattung stattfindet. Da allerdings ein krankhaftes Übergewicht im Normalfall schon seit vielen Jahren besteht, muss dieses bei der Antragsstellung angegeben werden und kann dazu führen, dass ein Risikozuschlag erforderlich wird. Handelt es sich um ein Mitglied der gesetzlichen Krankenversicherung, müssen natürlich, um eine Kostenübernahme durch die Krankenkasse zu erhalten, entscheidende Voraussetzungen erfüllt werden. Allen voran steht eine eingehende Untersuchung beim behandelnden Arzt an. Dieser muss die medizinisch begründete Meinung vertreten, dass die Kur zur Gewichtsreduktion für den Patienten dringend erforderlich ist. Auch wenn die Krankenkasse versuchen wird, ihr Mitglied zu einer ambulanten Kur aus Kostengründen zu überreden, kommt für die Wirksamkeit nur eine stationäre Kur in Frage. Denn hier wird ein pädagogischer Teil einbezogen, der ambulant nicht in der gewünschten Intensität durchführbar wäre. Der Arzt muss dann den Kurantrag stellen und wird den Patienten durch alle behördlichen Schritte mit dem Versicherungsträger begleiten. So wird sicherlich auch noch eine Untersuchung beim Amtsarzt anstehen. Das Problem in der heutigen Zeit, in der alle Krankenkassen darauf aus sind, Kosten einsparen zu wollen und zu müssen, liegt darin, dass es zunehmend schwieriger wird, einen entsprechenden Kuraufenthalt bewilligt zu bekommen. Im Regelfall aber lässt sich dagegen Einspruch erheben, vor allem dann, wenn die amtsärztliche Untersuchung noch nicht stattgefunden hat.

Wurde von der Krankenkasse dem Antrag auf eine stationäre Kur bei einer Gewichtsreduktion stattgegeben, wird diese auch die Kosten dafür übernehmen. Also ebenfalls die auflaufenden Kosten für die Unterbringung und Verpflegung vor Ort in der stationären Klinik. Wie es jedoch bei fast allen Leistungen der Fall ist, die der Versicherte von der gesetzlichen Krankenkasse erhält, verbleibt auch in diesem Fall ein Eigenanteil, den das Mitglied selber tragen muss. Hier wird die entsprechende Kurklinik einem Krankenhaus gleichgesetzt, was bedeutet, dass zehn Euro täglich vom Versicherten zu zahlen sind. Verfügt der Patient jedoch über eine private Krankenzusatzversicherung, kann er diese Kosten dort wieder als Erstattung geltend machen. Jedoch ist bei Vertragsabschluss ebenfalls das Übergewicht anzugeben, was sich im Beitrag niederschlagen kann. Sehr wichtig ist jedoch, wie auch bei der privaten Krankenversicherung, die Wartezeit zu beachten. Dies bedeutet, wenn der Kurantrag bereits in Arbeit ist, ist es für den Abschluss bereits zu spät. Die Kosten werden dann nicht übernommen. Daher sollte eine Zusatzkrankenversicherung bereits beizeiten in die Überlegung genommen werden, damit im Versicherungsfall die Übernahme des Eigenanteils gewährleistet ist. Um dafür die geeignetste Versicherung herauszufinden, kann ein entsprechender Vergleich über das Internet durchgeführt werden. Hier sind Versicherungsgesellschaften zu finden, die auf eine Wartezeit verzichten, aber im monatlichen Beitrag teurer sind.

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Aber nicht nur das Aussehen des Abnehmprogramms, wurde verändert.

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Juhuiiiiii - 4 kg innert 2 Wochen! Freue mich total! Mit der Ernährungsumstellung klappt es sehr gut habe alles so umgestellt esse viel Eiweiss und Gemüse und nur die gesunde Kohlenhydrate (Volkorn). Danke für deine Tolle tipps in der Newsletter. Jetzt muss nur noch mit dem Sport etwas disziplinierter sein. :-). Stefania.

6 Kilo sind nu runter. :) Peggy

Super Rezepte habe schon ein paar ausprobiert. Maria.

Waage Zeigt 2Kilo weniger an freu mich. Daniela.

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Aldjouma OUÉDRAOGO , Lehrer und Gewerkschaftler aus Tjébélé

Moderation: Prof. Dr.Tirmiziou DIALLO

Unterstützung der Millenniumsziele

Postkarten mit Motiven von Künstlern des Centre National d’Artisanat d’Art Ouagadougou/Burkina Faso zu erwerben! Eine Gemeinschaftsaktion der Stadt Karlsruhe und STOFFWECHSEL zur Förderung von Literatur in Westafrika.

Oxalate finden sich in fast allen Pflanzen in meist geringer bzw. moderater Menge. Bestimmte Pflanzen besitzen hingegen sehr hohe Mengen an Oxalat und stellen die Hauptquelle des Oxalats aus unserer Nahrung dar.

ACHTUNG: Wenn Sie an einer Stoffwechselkrankheit wie an Diabetes leiden oder Herzkrank sind, stellen Sie die Ernährung in der Stoffwechseldiät nur in Begleitung eines Arztes um!

Hippokrates bezeichnete eine "Diät" als eine spezielle Ernährung des Menschen, bei der längerfristig oder dauerhaft eine spezielle Auswahl von Nahrungsmitteln verzehrt wird. Zum Unterschied zu "Reduktionsdiäten" kommt es hierbei NICHT zu Mangelerscheinungen, da in den essentiellen Nahrungsmitteln (wie tierischem Fett und hochwertigem Protein) alle Nährstoffe enthalten sind, die wir benötigen. Dabei achten wir besonders auf die Herkunft und Qualität der Proteine und Fette, damit wir von einer wirklich vollwertigen Ernährung (im Sinne aller benötigten Mikronährstoffe sowie einer hohen Nährstoffdichte) sprechen können (wobei wir mit "vollwertig" keinesfalls irgendwelche Vollkornprodukte meinen). Wir verfolgen demnach eine ernährungsmedizinische Zielsetzung, die die gesundheitlichen Bedürfnisse auch im Licht der Evolution betrachtet.

Wir verwenden hier den Begriff Stoffwechseldiät, weil wir bei der Umstellung des Stoffwechsels (zunächst und zeitlich begrenzt) bewusst auf sämtliche Kohlenhydrate verzichten.

Während wir bei einer gesunden, artgerechten Ernährung wenige Kohlenhydrate (vorwiegend mit einem niedrigen glykämischen Index) in den Speiseplan einbauen, gehen wir bei einer Stoffwechseldiät bis maximal 6 BE (Broteinheiten) am Tag. Diese Form wird auch als ketogene Kost -teilweise auch als lowcarb- bezeichnet.

Aus Fetten bezieht unser Organismus die beste, hochwertige Energie und Wärme. Fette liefern die Energie für unsere Muskulatur und Organe, besten Schutz für unsere Zellen, durch essentielle Fettsäuren und Aminosäuren. Ohne adäquate Energie sind wir schlapp und müde. Deshalb ist die Qualität der Fette bei einer Stoffwechseldiät so ausschlaggebend und wichtig.

Wir können unseren Stoffwechsel anregen in dem wir von "Kohlenhydratverbrennung" auf "Fettverbrennung" umstellen. Dies geschieht durch eine deutliche Reduzierung der Kohlenhydrate, bei einer gleichzeitig fettreichen Kost. Die Eiweißmenge von 0,8-1 g pro kg Körpergewicht/Tag ist i.d.R. ausreichend. Unbestritten entscheidet immer auch die Qualität der Lebensmittel über die Qualität der Energie: Denaturierte oder minderwertige Lebensmittel können keine hochwertige Energie liefern.

Wenn wir die Kohlenhydrate bei der Stoffwechseldiät drastisch reduzieren geschieht folgendes:

Nach etwa einem Tag sind die körpereigenen Zuckerspeicher geleert. Dann beginnt der Körper, die Glukose, die er bisher benötigte, aus Proteinen herzustellen. Mit Hilfe der Leber bildet er aus Fetten einen Glukoseersatz, die Ketone. Das ist ein völlig normaler Zustand, den viele bereits kennen: Beispielsweise durch die heilende Wirkung einer Fastenkur. Der Blutzucker bleibt konstant, Heißhungerattacken bleiben aus. Nach einigen Tagen nach Beginn der Stoffwechseldiät der Umstellung setzt die Energiegewinnung aus Fett ein. Selbst unser Gehirn, das bisher die meiste Glukose verbrauchte, hat nach einigen Tagen gelernt, sich weitgehend von Fett zu ernähren. Nach etwa 2 Wochen ist die Stoffwechselumstellung komplett vollzogen. Ob man bereits nach 1, 2 oder 3 Tagen Ketone bildet, kann man an Teststäbchen aus der Apotheke feststellen, denn überschüssige Ketone werden über den Urin ausgeschieden. Mehr dazu auch hier: http://www.fettich.de/die-stoffwechselumstellung-auf-hybridantrieb-mittels-ketose

Das schöne an der Stoffwechseldiät ist: Niemand muss hungern, um in den Genuss der positiven Wirkung wie bei einer Fastenkur zu kommen.

Stoffwechsel anregen - die Vorteile: Die Energie nimmt zu, die Müdigkeit ab, der Serotoninspiegel steigt, wir werden ausgeglichener und gelassener- ohne zu hungern! Unsere Zellen genesen und somit auch der gesamte Organismus.

Wähend sich bei einer Fastenkur der Stoffwechsel verlangsamt und körpereigenes Eiweiß verbraucht wird, geschieht bei dieser Stoffwechseldiät das Gegenteil: Der Stoffwechsel wird angeregt und kommt so richtig in Schwung. Es gibt keinen Körper-Eiweissverlust, da natürliches Protein weiterhin zugeführt wird. Die gleichzeitige Gewichtsreduktion ist für viele eine erfreuliche Begleiterscheinung, während andere gezielt auf Kohlenhydrate verzichten wollen, z. Bsp. zur Unterstützung bei einer Krebstherapie oder bei Epilepsie.

Da wir zuvor die Energie aus KH bezogen haben, sollten wir unseren Körper ausreichend Gelegenheit geben, auf Fettverbrennung umzustellen. Das geschieht nicht von heute auf morgen. Je nach Alter, Verfassung und Konsequenz kann die Umstellung bei der Stoffwechseldiät einige Tage dauern. In dieser Zeit kann es sein, dass wir etwas müde sind. Deshalb bitte Rücksicht auf den Körper nehmen, er leistet gerade Schwerstarbeit. Bitte deshalb jetzt nicht impfen lassen und keinen Hochleistungssport treiben.

ACHTUNG: Wenn Sie an einer Stoffwechselkrankheit wie an Diabetes oder der Schilddrüse leiden, oder Herzkrank sind, stellen Sie die Ernährung in der Stoffwechseldiät nur schrittweise und in Begleitung eines Arztes um! Gehen Sie nicht unter 6 Broteinheiten. Denken Sie auch daran Ihre Medikamenteneinstellung in gewissen Abständen zu überprüfen und ggf. zu senken. Bitte auch keine radikale Umstellung in der Schwangerschaft und in der Stillzeit!

Vorsicht bei low-carb und einer bestehenden Nierenschädigung! Daher sollten Sie unbedingt - vor einer Umstellung zur KH-armen Ernährung - eine Blutuntersuchung vornehmen lassen. Ein Standart-Bluttest zeigt eventuelle Probleme der Niere an. Eine Schädigung der Niere verläuft weitgehend unbemerkt und wird deshalb oft sehr spät erkannt. So können bis zu 90% der Nierenfunktion verloren gehen, ohne dass die Erkrankung bemerkt wird. Praktisch alle Zellen (außer dem Gehirn) beziehen nach der Umstellung auf "Fettverbrennung" ihre Energie aus der Verbrennung von Fettsäuren. Weil das Gehirn bisher auf eine kontinuierliche Versorgung mit Glukose (KH werden zu Glukose= Zucker verarbeitet) eingestellt ist, benötigt es auch anfangs weiterhin diesen Brennstoff, der über die Leber bereitgestellt wird.

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Das Adipositas Zentrum München der Chirurgischen Klinik München Bogenhausen steht Ihnen zur Verfügung. Wir möchten Ihnen hier alle Ihre Fragen zum Thema Adipositas und deren Behandlung beantworten. Die nötigen Informationen finden Sie auf diesen Seiten. Bei eventuellen Fragen können Sie uns auch jederzeit gerne per Mail oder auch telefonisch kontaktieren.

Ihr Team des Adipositas Zentrum München

IQ - Wissenschaft und Forschung

Warum es bei der Nachsorge hapert

ab 12:20 Min. - 16:40 Min. (Zeitleiste oben rechts im Browserfenster)

die Chirurgische Klinik München-Bogenhausen wurde im großen Kliniktest der Techniker Krankenkasse (TZ München, 29.04.2017) als Klinik mit der höchsten Patienten­zufrieden­heit im Münchner Osten und als zweitbeste Klinik im Großraum München bewertet. Insgesamt wurden von der TK 20.000 Patienten in Bayern befragt.

Dieses hervorragende Ergebnis verdanken wir dem gemeinsamen Engagement des gesamten Klinikteams.

Jeder einzelne Patient steht bei uns im Mittelpunkt. Diese Philosophie leben wir.

Qualitative und menschliche Medizin. Dafür stehen wir.

Lejeunes Personality Talk

Prof. Dr. med. Thomas Hüttl und Dr. med. Otto Dietl zählen für die Redaktion von FOCUS-GESUNDHEIT zu Deutschlands führenden Spezialisten für Adipositas-Chirurgie!

nach 2010, 2011, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016 auch 2017 in Guter Rat - Ärzteliste "Deutschlands beste Ärzte 2017" aufgenommen.

Ebenfalls zu Deutschlands besten Ärzten 2017 zählen:

Guter Rat Sonderheft Gesundheit 1/2017,

in den Rubriken Adipositaschirurgie und Bauch/Viszeralchirurgie.

Endlich schlank! – Das Geschäft mit dem Übergewicht

Chirurgische Klinik München-Bogenhausen

Magenverkleinerung – Kassen wollen nicht zahlen

U.a. Interview mit Prof. Dr. med. Thomas P. Hüttl

Adipositas ist eine komplexe Erkrankung

Wie entsteht Adipositas - also krankhafte Fettleibigkeit?

Prof. Dr. med. Hans Hauner vom Institut für Ernährungsmedizin der TU München, erläutert es.

Selbsthilfegruppe von Adipositas-Patienten in Bad Aibling

Bei einem Body-Mass Index über 35 gibt es für Übergewichtige kaum Therapieangebote. In Bad Aibling trifft sich eine Adipositas-Selbsthilfegruppe.

Diabetologie und Stoffwechsel - Refresher

T. P. Hüttl, P. Stauch, H.Wood, J. Fruhmann

Diabetologie 2016; 11: 11–30

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Baby wird den Brei oder die Gläschenkost vermutlich sobald diese im Mund ist mit der Zunge wieder hinaus schieben. Das ist normal und ein überlebenswichtiger Reflex. Auch wird es sich zunächst weigern den Mund wieder zu öffnen oder sich Schütteln. Seien sie geduldig, zwingen sie Baby nicht zum essen, versuchen sie es einfach am nächsten Tag erneut. Oft braucht ein Baby 8- 10 Tage, bis es weiß, dass es den Brei essen kann und das Nahrungsmittel akzeptieren.

Die Konsistenz und der Geschmack des Breies sind etwas neues für ihr Kind. Lassen sie zu, dass es den Brei im Mund mit den Fingerchen ertastet, prustet, blubbert. Gut, dass sie ein riesen-Lätzchen haben, oder? :-) Aber keine Sorge, dieses rumgeschmiere dauert nur so lange an, bis Baby sich an das Essen gewöhnt hat, dann wird es immer gierig seinen Schnabel aufsperren.

Viele Babys reagieren auf die ungewohnte Nahrung mit Bauchweh oder Blähungen. Das Verdauungssystem muss sich erstmal an die Umstellung gewöhnen. Sind die Schmerzen allerdings sehr schlimm stellen sie die Beikostfütterung ein und versuchen sie es in 2-3 Wochen erneut. Reagiert ihr Baby immer darauf halten sie Rücksprache mit ihrem Kinderarzt.

Jedoch sollten sie beim Füttern auch Rücksicht auf Babys Bedürfnisse nehmen:

  • Sehen sie ihrem Baby beim Füttern ins Gesicht. Hören sie auf zu füttern wenn ihr Kleines satt wirkt oder unruhig wird. Selbst wenn nurnoch ganz wenig im Teller ist sollte Baby nicht den Brei auslöffweln müssen den sie ihm sinngemäß eingebrockt haben.
  • Bitte NICHT herumexperimentieren. Viele verwandte finden es spannen Baby ein Löffelchen Sahne, Eis oder sogar ein Stückchen Kuchen, Wurst ect. zu geben. Baby kann derartige Nahrungsmittel nicht verdauen und wird sich mit Erbrechen, Durchfall ect. bedanken.
  • Geben sie nicht nur süße Obstbreie. Ihr Kind muss auch Gemüse kennenlernen. Geben sie nur süßes, prägen sie das Kind fürs spätere Leben auf diesen Geschmack.
  • Keine Spiele während dem Essen. Ihr Kind muss schon frühzeitig lernen, dass die Essenszeit nicht der rechte Zeitpunkt für Spielereien ist.
  • Nehmen sie keinesfalls den Löffel in den Mund. ( ebensowenig Schnuller, Fläschchensauger ect.) Dadurch können Kariesbakterien übertragen werden.
  • Säubern sie dem Kleinen nicht nach jedem Löffelchen den Mund. Die Lippen sind das empfindlichste Sinnesorgan des Babys und das ständige abwischen mit einem Tuch oder dem Löffelrand reizt und schmerzt oft sogar. Wischen sie nur gelegentlich mit einem weichen Tuch über den Mund.
  • Baby braucht feste Ess-Rituale. Das ist für so kleine Menschen unheimlich wichtig. Vielleicht verweigert es plötzlich das Essen weil die essschale eine andere Farbe hat oder sie einen anderen Löffel verwenden.

Nun verträgt ihr Kind bereits fast alles was der Familientisch zu bieten hat, doch sollten sie weder gezuckerte, gesalzene, scharfe, fettige oder gewürzte Speisen geben, auch auf Blähende Kohlsorten und Bohnen sollte noch verzichtet werden. Wer seinen Speiseplan nicht umstellen möchte kann auch auf Kleinkindermenüs zurückgreifen die im Handel in verschiedenen Ausführungen erhältlich und optimal auf das Kind zugeschnitten sind.

Das Kind sollte nun täglich etwa 1 Liter Wasser, ungesüßten Tee oder Fruchtschorlen mit ungesüßten Säften trinken.

Und irgendwann ist sie unweigerlich gekommen, die Zeit in der man den Löffel abgiebt und zwar bildlich gesehen an das Kind. Erwarten sie nicht, dass ein besonderer Löffel in Babys Hand gleich dafür sorgt, dass das Essen im Mund des kleinen landet. Viel mehr sollten sie alles im Umkreis von 3 Metern mit Folie abkleben denn Essen fliegt gut und klebt noch besser. Am Liebsten hält sich Essen spätestens dann auf Kleidung, in Haaren und sogar hinter Ohren auf. Das lässt sich nicht völlig verhindern, aber wenigstens teilweise. Seien sie ihrem Kind ein Vorbild. Essen und trinken sie nicht im stehen oder laufen, setzen sie sich dazu an den Tisch, demonstrieren sie Tischmanieren und zeigen sie immer wieder, wie der Löffel / Die Gabel zum Mund geführt wird und darin verschwindet. Es ist zwar wichtig für ihr Kind, dass es das Essen mit den Fingern ertastet und etwas damit spielt, das gehört zum normalen Lern- und Entwicklungsprozess, doch tolerieren sie nicht alles. Loben sie wenn das Kleine einen Löffel zielsicher und ohne Geschmiere im Mund plaziert, aber ein deutliches NEIN sollte unbedingt angebracht werden wenn das Kleine es übertreibt. Tischmanieren sind sehr wichtig, fangen sie früh damit an.

Im Idealfall bekommt ihr Kind jetzt 5 Mahlzeiten. Frühstück, Mittagessen & Abendessen sowie je Vormittags & Nachmittags 1 kleine Zwischenmahlzeit wie z.B. Obst oder Gemüseschnitzen oder ein Obstgläschen. Süßigkeiten sollten eine Ausnahme sein. Schokolade, Kekse ect. dürfen nicht immer zur Verfügung stehen und nur ab und zu z.B. als Belohnung gegeben werden. Obst ist viel besser als Süßspeise geeignet.

Geben sie so wenig wie möglich Fertigkost wie Pizza, Pasta und andere bereits vorbereitete Gerichte. Diese enthalten u.a. Geschmacksverstärker, Fett, Salz, Zucker. Das ist absolut Ungesund für ihr Kind!

  • Zucker (erschafft Ungleichgewicht im Körper)
  • Limo und Cola (besteht fast nur aus Maissirup, Zucker)
  • Fleisch von gemästeten künstlich gefangen gehaltenen Tieren (macht dich fett, träge und depressiv. Mit Fleisch von Tieren oder Fischen aus umzäunter Haltung würden wir unser Bewusstsein mit zusätzlichen Begrenzungen auffüllen, also Krankheit oder Übergewicht erzeugen.) Aber auch Wildfleisch oder Wildgeflügel oder wild lebende Fische enthalten die Energie des Tötungsschocks und wirken darum karmisch negativ auf uns ein.
  • Nahrungsmittel aus denen die wertvollsten informationstragenden Anteile entfernt wurden, oder auch Nahrungsmittel die auf toten (totgespritzten) Feldern gewachsen sind. Das in diesen Lebensmitteln enthaltene Informationsdefizit macht auch den Menschen wie tot. (Das Informationsdefizit entsteht dadurch, dass diese Pflanzen zu wenig Erfahrungen in ihrem Leben machen konnten):

- alle hellen Getreideprodukte (Weißbrot, Nudeln, heller Reis etc.)

- Billigöle wie viele Sonnenblumenöle oder das Frittierfett in Imbissbuden

- Fertigprodukte mit raffiniertem Salz weglassen (Nur Kristallsalz verwenden)

- Weizen, Zucker, Fabriknahrung weglassen

  • Milch, Milchprodukte (Erzeugen das Bewusstsein der Abhängigkeit von Mama, Kleinkindbewusstsein.

    Bei Milchprodukten kommt die geistige Übernahme von brutalen Opferprogrammen hinzu, weil es in Deutschland praktisch keine Kuh gibt die auch nur einen einzigen Vorfahren besitzt, der auf natürliche Art und Weise gestorben wäre. Praktisch alle Ahnen dieser Kühe, Eltern, Großeltern, Ur-Ur-Urgroßeltern sind bestialisch ermordet worden, und das noch bevor sie die Hälfte ihres Lebens vollendet hatten.)

  • Nahrungsmittel, die totgezüchtet wurden. Dies betrifft zum Beispiel viele Getreide und fast alle Weizenprodukte, weil Weizengetreide ursprünglich etwa 5% Gluten enthielt, aber in den letzten 100 Jahre wurde dieser Glutenanteil bei vielen Getreidesorten auf das zehnfache gesteigert, wobei die ursprüngliche Ausgeglichenheit verloren ging.

    Auch durch Sport kann indirekt der geistige Transformationsprozess angestoßen werden, der zur Auflösung der Ursachen führt. Beim Sport oder Jogging ist es die Hitze in den Muskeln, die auch auf der geistigen Ebene die Transformation (=Verbrennung) anregt. Dabei wirkt Sport durchaus vielschichtig, ja fast ganzheitlich, weil alle Organe in Schwingung kommen und Schlacken in den Muskeln verbrannt werden. Der traumatische Schmerz wird in den Sport hineinverlagert (=sich schinden). So verbrennen dann auch negative Energien, beziehungsweise fließen ab. Durch das Schwitzen ist viel flüssiges Salz auf der Haut, welches bewirkt dass angestaute el. Spannungen in den Meridianen abfließen können, was Meridianblockaden verschwinden lässt. Dass negative Energien (=Spannungen) verschwunden sind merkt der Sportler an seiner Körperentspannung, die er nach dem Sport fühlt.

    Zusätzlich wird beim Sport Bewegungsmangel ausgeglichen. Wer beispielsweise beruflich den ganzen Tag am Computer sitzt, oder sonstwie unter Bewegungsmangel leidet, kann ihn durch Sport ausgleichen. Was Rudolf Steiner vor hundet Jahren über Sport gesagt hat, gilt heute nicht mehr. Er hat in einer Zeit gelebt, in der noch kaum jemand ein Auto hatte. Damals hatte noch jeder ausreichend Bewegung. Heute ist das nicht mehr so.

    In manchen Esoterikkreisen wird gelehrt, es würde ausreichen sich nur vorzustellen, man würde Sport treiben, um abzunehmen. Vor solchen Gedanken möchte ich hier warnen, weil wir oft nicht in der Lage sind uns alles vorzustellen, was den Körper betrifft, und dadurch eine große Unordnung im Körper verursachen können. Der Körper braucht eben die Überhitzung, um die Schlacken zu verbrennen (genau so wie der Körper bei manchen Krankheiten das Fieber braucht). Ansonsten wäre der Schaden größer als der Nutzen. Wenn wir unseren Körper nicht mehr benutzen, dann ist dies eben auch eine Botschaft ans Unterbewusstsein: Ich brauche meinen Körper nicht mehr. Und das ist dann natürlich schon die Programmierung, dass der Körper in einer Kiste zwei Meter unter der Erde landet.

    Sie sehen also, es gibt viele Wege das Abnehmen zu unterstützen, aber eine einhundertprozentige Garantie des Abnehmerfolges gibt es nur wenn die geistige Ebene miteinbezogen wird, denn die Ursachen für Übergewicht liegen immer auf der geistig seelischen Ebene des Menschen. Wer ganzheitlich, also dauerhaft und gesund, abnehmen möchte sollte alle 3 Ebenen in sein Abnehmprogramm miteinbeziehen: Sport, Ernährungsumstellung und auf der geistigen Ebene Ursachen auflösen.

    Wer Zigaretten raucht führt seinem Körper solch enorme Mengen an Schadstoffen zu, dass der nahezu alle anderen Heilungsprozesse stoppen muss, weil so viel Energie benötigt wird, um diese Schadstoffe wieder auszuleiten. Dabei mergelt der Körper aus und stirbt nach einigen Jahrzehnten verfrüht ab (Pro Zigarette etwa 8 Minuten). Dabei verliert der Körper zwar auch Übergewicht, jedoch, weil die geistigen Ursachen nicht beseitigt werden, kommt dieses Übergewicht wieder zurück, sobald der Raucher aufhört zu rauchen.

    Da wär beispielsweise die Koffeinsucht. Koffein erzwingt zwar eine höhere Nierenaktivität und führt deswegen zunächst zu einem Abnehmeffekt. Jedoch wegen dem langfristigen Spurenelementemangel wird der Mensch zum Zu-viel-Esser und er wird dick und übergewichtig. Wer glaubt, morgens unbedingt einen Kaffee zu brauchen, der kann Kaffeetrinken durch hundert andere gesunde Arten zum Munterwerden ersetzten, zum Beispiel morgens einen Drink oder Smoothie aus frischen Äpfeln und Ingwerwurzeln oder durch Matcha.

    Wir leben zwar in einer Gesellschaft, die übersättigt ist an Kontakten und Kontaktmöglichkeiten. Noch nie gab es so viele Kontakte, per Handy, SMS, Email, Skype, Whatsup und tausende anderer Anwendungen. Jedoch die allermeisten Kontakte unserer schnelllebigen Zeit erfassen nicht wirklich unsere Seele. Sie sind zu oberflächlich und lassen uns emotional hungrig zurück. Dieses Essen als Kontakt- und Liebesersatz geht nahtlos ins Diabetes Thema über. So legen sich viele Übergewichtige diese zusätzliche Fettschicht (=Schutzschicht) nur deswegen zu, damit sie keine tiefgehenden echte zwischenmenschlichen Kontakte mehr zu befürchten haben. Durch die Fettschicht kann ihnen ja dann niemand mehr nahe kommen, also ihrem wahren Inneren nahekommen, im übertragenen Sinne kann niemand mehr ihren inneren Organen nahekommen, ihren Innereien, ihrem innersten Wesen. Der oder die Übergewichtige muss also ihre psychischen Ängste vor menschlicher Nähe und tiefem emotionalem sich berühren lassen, auflösen.

    Übergewichtige Menschen wirken oft sehr ruhig und ausgeglichen. Jedoch lassen sie sich von diesem Anschein nicht täuschen. Dies kommt lediglich daher, weil sie ihre zu bearbeitenden Lebensthemen in die Fettschichten hinein verdrängt und temporär beiseite gelegt haben. Diese ruhige Ausstrahlung ist nie von Dauer, sie ist nicht echt. Spätestens wenn die Seele sich weiterentwickeln möchte und dies beispielsweise mit einer Krankheit erzwingt, verschwindet diese vordergründige Harmonie aus der Aura. (Auch die Schulmedizin bestätigt dies durch eine Unmenge an Krankheiten, welche durch Übergewicht begünstigt werden.)

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    Das Problem dabei ist, dass die ausgesiebten Randschichten des Korns (Kleie, Keimling, Aleuronschicht ) extrem nährstoffreich sind. Das Weißmehl enthält praktisch keine Mineralstoffe, keine Vitamine, keine Aminosäuren und praktisch keine für die Gesundheit so wertvollen sekundären Pflanzenstoffe.

    Weißmehl besteht nahezu ausschließlich aus isolierten Kohlenhydraten, die nach dem Genuss zu einem rasanten Anstieg des Blutzuckerspiegels führen und damit einen ähnlichen Effekt haben wie der Genuss zuckerhaltiger Getränke und Speisen.

    Studien belegen, dass das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen (Bluthochdruck, Arteriosklerose, Herzinfarkt, Schlaganfall), Diabetes, Übergewicht und Fettsucht (Adipositas) umso mehr ansteigt, je mehr Weißmehlprodukte (und zuckerhaltige Nahrungsmittel) auf dem täglichen Ernährungsplan stehen.

    Wenn Du willst, dass Dir Abnehmen leicht gemacht wird, dann iss einfach weniger Weißmehlprodukte (Brot, Nudeln, Pasta, Kuchen usw.). Das heißt jedoch nicht, dass Du auf diese Leckereien verzichten musst, um leicht abnehmen zu können. Es geht nämlich auch anders:

    Vollkornprodukte enthalten zwar ebenfalls Kohlenhydrate, aber ebenso die wertvollen Randschichten des vollen Korns, die den Körper mit der gesamten Nährstoff- und Vitalstoffpalette des Getreides versorgen.

    Der Genuss von Vollkornprodukten (Vollkornbrot, Vollkornnudeln, Vollkorntoast usw.) anstelle von Weißmehlprodukten (Weißbrot, Nudeln usw.) führt nachweislich zu einem wesentlich geringeren Anstieg des Blutzucker- und Insulinspiegels und reduziert damit die Fetteinlagerung erheblich. Heißhungerattacken werden ebenso reduziert.

    Die im vollen Korn enthaltenen Ballaststoffe erhöhen zusätzlich den Sättigungseffekt, verringern so die Kalorienaufnahme, fördern die Verdauung und tragen wesentlich zur Senkung des Cholesterinspiegels und zur Entgiftung bei.

    Du brauchst also nicht auf Brot, Nudeln oder Kuchen zu verzichten, wenn Du Dich für die Vollkornvariante entscheidest. Ob Abnehmen leicht gemacht wird oder nicht, liegt also auch hier wieder in Deiner Hand.

    Verlässliche Studien weisen deutlich darauf hin, dass eine Steigerung des Proteinanteils an der täglich zugeführten Kalorienmenge im Verhältnis zur Energieaufnahme durch Kohlenhydrate, Fette und Ballaststoffe die Fettverbrennung erheblich beschleunigen kann.

    Abnehmen wird demnach sehr viel leichter gemacht, wenn Du die noch von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfohlene tägliche Proteinmenge von 0.8g/kg Körpergewicht auf 1.6g/kg verdoppelst.

    Gute Proteine (Eier, Quark, Hüttenkäse, Hülsenfrüchte und andere pflanzliche Eiweißquellen, wilder Fisch, Geflügel) sind gesund und haben einen extrem hohen und lang anhaltenden Sättigungseffekt. Du isst also nicht nur kleinere Portionen, sondern auch weniger über den Tag verteilt – eine enorme Kalorienersparnis!

    Proteine verringern außerdem den so genannten Glykämischen Index kohlenhydrathaltiger Nahrungemittel, das heißt, sie reduzieren den Anstieg des Blutzucker- und Insulinspiegels nach einer kohlenhydratreichen Mahlzeit. Dadurch werden Heißhungerattacken verhindert oder zumindest deutlich reduziert.

    Proteine werden Studien zufolge nicht in Körperfett umgewandelt. Ein Proteinmangel verhindert jedoch die Fettverbrennung, weil der Körper dann bis zu 50g Muskeleiweiß pro Tag und mehr abbauen kann. Muskeln sind extrem starke Kalorienfresser – sogar dann, wenn Du schläfst. Ohne Muskeln keine Fettverbrennung! Je mehr aktive Muskeln Du hast, desto schneller kannst Du abnehmen.

    Daher lautet der nächste Abnehmtipp:

    Zuviel Proteine landen nicht als Fett auf den Rippen!

    Rotes und verarbeitetes Fleisch (Wurst, Schinken) solltest Du allerdings meiden.

    Fertiggerichte enthalten in der Regel jede Menge Zucker, isolierte Kohlenhydrate (Weißmehl usw.), Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe und andere Lebensmittelzusatzstoffe! Allein deshalb solltest Du einen großen Bogen um sie machen.

    Groß angelegte seriöse Studien bestätigen, dass 400g Gemüse pro Tag (2 Hände voll) das Abnehmen extrem erleichtern und die Gesundheit stark fördern können. „Schuld“ daran ist nicht nur ihr geringer Kaloriengehalt bzw. ihre geringe Energiedichte, sondern auch die hohe Konzentration von Vitaminen, Mineralstoffen, gesunden Ballaststoffen und zahllosen sekundären Pflanzenstoffe, deren extrem positive Wirkungen auf den Stoffwechsel bis heute noch nicht einmal ansatzweise geklärt sind.

    Nicht zuletzt ist Gemüse eine wertvolle Quelle leicht verdaulicher Proteine und komplexer Kohlenhydrate. Komplexe Kohlenhydrate bestehen aus langen Ketten von Einfachzuckern, deren Verdauung im Dünndarm viel länger andauert als bei einfachen Kohlehydraten.

    Folge davon ist eine langsame und gleichmäßige Freisetzung des Zuckers in die Blutbahn. Genau das liebt unser Stoffwechsel. Genau dafür ist er ausgelegt. Komplexe Kohlenhydrate verhindern extreme Blutzucker- und Insulinschwankungen und damit auch die nach dem Verzehr von zuckerhaltigen Nahrungsmitteln üblichen Fressattacken.

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    Pro Portion ca. 355 kcal, 5 g EW, 11 g F, 56 g KH

    Die nussige Mandelmilch passt in Müslis, in Saucen und ist als Milchersatz eine gute Backzutat. Sie kann fertig im Tetrapack gekauft oder ganz einfach selbst gemacht werden. Für ca. 400 ml Mandelmilch 100 g Mandeln mit kaltem Wasser bedecken und über Nacht einweichen. Am nächsten Tag die Mandeln in ein Sieb abgießen, kalt abwaschen und mit der dreifachen Menge Wasser im Mixer pürieren. Die Masse durch ein Tuch oder Haarsieb drücken, dabei die Mandelmilch auffangen.

    100 g vegane Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakaoanteil), ½ l Mandelmilch, 3 EL Speisestärke, 2 EL Kakaopulver, 50 g Zucker, 1 Prise Zimtpulver, 100 ml Sojasahne (zum Aufschlagen), 1-2 Pck. Sahnesteif, 1 EL getrocknete Goji-Beeren

    1. Die Schokolade grob hacken. 400 ml Mandelmilch in einen Topf geben und langsam erhitzen. 75 g Schokolade zufügen und darin unter Rühren schmelzen lassen.
    2. Die übrige Mandelmilch mit Speisestärke, Kakao, Zucker und Zimt in einer Schüssel glatt rühren. Die Schokoladen-Mandelmilch unter Rühren zum Kochen bringen, die angerührte Stärke-Kakao-Mischung einrühren und alles bei milder Hitze 1 – 2 Min. köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen. Den heißen Pudding in vier Schalen (Inhalt ca. 150 ml) füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 – 2 Std. kühl stellen.
    3. Zum Servieren die Sojasahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Die Goji-Beeren grob hacken. Den Pudding mit je 1 Klecks Sojasahne anrichten und mit der übrigen gehackten Schokolade und den Goji-Beeren bestreut servieren.

    15 Min. Zubereitung, 1-2 Std. Kühlen

    Pro Portion ca. 390 kcal, 6 g EW, 19 g F, 49 g KH

    Dieser Milchersatz gehört zu den Getreidemilchsorten und wird, wie der Name schon sagt, aus Hafer gewonnen. Für die Herstellung verwendet man Vollkornmehl, das mit Wasser aufgekocht wird. Hafermilch ist eine gesunde Alternative zu Kuhmilch, eignet sich besonders gut für Menschen mit einer Laktoseintoleranz und weist sogar eine cholesterinsenkende Wirkung auf.

    250 g Mehl (Type 405), 130 g Zucker, 250 g Seidentofu, 3 EL Hafermilch, 2 TL Ei-Ersatzpulver (oder Sojamehl), ½ TL Bourbon-Vanillepulver, 2 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 1 kleine Prisen kleine Bio-Zitrone, neutrales Pflanzenöl zum Ausbacken, 3 TL Puderzucker

    1. Mehl, Zucker, Seidentofu, Hafermilch, 2 TL Ei-Ersatzpulver, Vanille- und Backpulver sowie Salz in eine Rührschüssel geben. Die Zitrone heiß waschen und abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft von ½ Zitrone auspressen. Beides in die Schüssel geben. Alles mit einem Schneebesen glatt verrühren. Teig sollte zäh vom Löffel reißen.
    2. Zum Ausbacken das Öl etwa vier Fingerbreit in einen Topf geben und erhitzen. Dabei darauf achten, dass das Öl nicht zu heiß wird.
    3. Den Teig portionsweise im heißen Fett ausbacken. Dafür jeweils 1 Teelöffel von der Teigmasse in das heiße Fett geben und bei mittlerer Hitze in ca. 2 Min. goldbraun ausbacken. Dabei die Bällchen einmal wenden. Die Bällchen herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestreuen und warm servieren.

    Pro Stück ca. 70 kcal, 2 g EW, 2 g F, 13 g KH

    Die Getreidemilch wird aus Reis gewonnen und kann auch mit einer Glutenunverträglichkeit bedenkenlos genossen werden. Deshalb ist dieser köstliche Milchersatz ein echtes Allround-Talent!

    1 Vanilleschote, 200 g 20-Minuten-Milchreis, ¾ l Reismilch, Salz, ¼ l Rhabarbersaft, 6 EL Zucker, 1 EL Speisestärke, 250 g Erdbeeren, 100 ml Orangensaft, 100 ml Reissahne oder Sojasahne, 2 TL Zimtpulver

    1. Die Vanilleschote aufschneiden, das Mark herauskratzen. Vanilleschote und -mark mit Reis, Reismilch und 1 Prise Salz in einem Topf mischen. Alles unter Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen und zugedeckt bei milder Hitze ca. 20 Min. quellen lassen, dabei öfter umrühren.
    2. Inzwischen den Rhabarbersaft mit 3 EL Zucker aufkochen. Die Speisestärke mit 3 EL kaltem Wasser glatt rühren, in den Saft einrühren und alles noch 2 – 3 Min. köcheln lassen. Die Erdbeeren putzen, abbrausen, je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden und in den gebundenen Rhabarbersaft geben. Die Grütze vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
    3. Die Vanilleschote aus dem Milchreis nehmen und 2 EL Zucker, Orangensaft und Reis- oder Sojasahne unterheben. Den Milchreis mit der Grütze anrichten. Den restlichen Zucker mit dem Zimt mischen und obenauf streuen.

    Pro Portion ca. 495 kcal, 6 g EW, 8 g F, 98 g KH

    Die Milch der Kokosnuss ist in der Küche vielfältig einsetzbar: Sie landet in Suppen und Currys oder schmeckt in süßen Desserts. Kokosmilch lässt sich prima selber machen: Für ca. 200 ml Kokosmilch 100 g Kokosraspel in eine weite Schüssel geben, gut 200 ml kochend heißes Wasser darüber gießen und kräftig verrühren. Das Ganze 15 Min. stehen lassen, dann durch ein mit einem Tuch ausgelegten Sieb in eine Schüssel laufen lassen und im Tuch gut ausdrücken. Die Konsistenz dieser Kokosmilch ist leicht dicklich und ideal zum Kochen. Wer sie als Trinkmilchersatz zubereiten möchte, nimmt besser ½ l kochendes Wasser. Beim veganen Backen kann Kokosmilch sogar als Sahneersatz herhalten: 1 Dose Kokosmilch (400 ml, ohne Zusätze) über Nacht kalt stellen. Am nächsten Tag das feste Kokosmus mit 2-3 EL Puderzucker vermengen und im Mixer auf mittlerer Stufe luftig aufschlagen.

    ½ Ananas (ca. 600 g), 400 g reife Papaya, 1 Bio-Limette, 2 EL Karamellsirup, 1 EL Kokosraspel, 140 ml cremige Kokosmilch (Dose), 100 ml Sojasahne (zum Aufschlagen), 2 Päckchen Sahnesteif (s. Rezept-Tipp), 40 g Puderzucker, Holzspieße

    1. Die Ananas putzen, schälen und längs dritteln. Den Strunk aus jedem Drittel herausschneiden und das Fruchtfleisch quer in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Papaya entkernen, schälen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Die Ananas- und Papayastücke abwechselnd auf Holzspieße stecken.
    2. Die Limette heiß waschen, abtrocknen und 1 TL Schale fein abreiben, 3 EL Limettensaft auspressen. Limettenschale und -saft und Karamell sirup in einer Schale verrühren, die Spieße damit beträufeln und mit den Kokosrapseln bestreuen.
    3. Für die Creme von der Kokosmilch oben die dicke Kokos creme abschöpfen, ohne vorher zu schütteln (die Kokosmilch z. B. für eine Suppe weiterverwenden). Die Kokoscreme mit der Sojasahne und dem Sahnesteif mit den Schneebesen des Handrührgeräts 2 – 3 Min. aufschlagen, dabei den Puderzucker nach und nach einrieseln lassen. Mit 1 – 2 TL Limettensaft abschmecken. Die Fruchtspieße mit der Kokos creme anrichten.

    Pro Portion ca. 270 kcal, 2 g EW, 8 g F, 43 g KH

    Behaarung: Blaugrau mit Silberschimmer. Das typische dichte Fell der nordischen Tiere. Die Unterwolle hat, im Gegensatz zu allen anderen Rassen, die gleiche Länge wie das Deckhaar. Es ist dadurch sehr dicht und weich wie Plüsch. Die Haut der Ohren ist dünn und durchsichtig. Die Innenseite ist nur ganz wenig behaart.

    Körperbau: Langgestreckter Körper, mittelstarker Knochenbau, langer gerader Hals, Schwanz ziemlich lang und spitz zulaufend. Die Beine sind hoch und fein, Füße schmal und oval. Der Kopf sollte kurz und keilförmig, der Schädel lang und flach und die Nase gerade sein.

    Charakter: Intelligent, anhänglich, lebhaft, etwas schüchtern

    Behaarung: Haarlos, mit ganz kurzem Flaum im Gesicht, an den Ohren und am Schwanz

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    Gäbe es so einen Super-Coach, wäre er unleistbar. Und ständig ausgebucht. Was es aber tatsächlich gibt, sind 38 „Zauberblüten“, die ein ähnlich wirksames Coaching-Programm versprechen. Der englische Arzt Dr. Edward Bach (1886 bis 1936) gab zu Beginn der 30er- Jahre seine gutgehende Londoner Praxis auf, um sich in ruhiger ländlicher Umgebung natürlichen Heilmethoden zu widmen. Er suchte nach einer einfachen Methode, die im Organismus nichts verändert oder zerstört – und entwickelte die nach ihm benannte Bachblütentherapie.

    Sie basiert auf der Idee, dass die gebundene Energie von Blüten eine regulierende Wirkung auf psychische Zustände des Menschen hat. Durch diese seelische Wirkung können in der Folge oft auch körperliche Symptome gebessert werden.

    Insgesamt kann man aus 38 Bachblüten (siehe nächste Seite) auswählen. Sie bestehen aus hochverdünnten Tropfen. Die Eigenschaften der Blüten entsprechen verschiedenen negativen Seelenzuständen des Menschen. Die Einnahme der Bachblüten soll dazu führen, dass sich der Patient mit seiner Persönlichkeit auseinandersetzt und wieder ins seelische Lot gerät. Beliebt sind die Bachblüten vor allem auch deshalb, weil sie ideal zur Selbsthilfe geeignet sind: „Es gibt keine negativen Reaktionen, auch wenn ich das falsche Mittel erwische. Bachblüten sind absolut nebenwirkungsfrei“, erklärt die Klagenfurter Allgemeinmedizinerin Patricia Winkler-Payer, die seit über 20 Jahren in ihrer Praxis erfolgreich mit Bachblüten arbeitet und deren Long-Seller Bach-Blütentherapie (Verlagshaus der Ärzte) soeben in zweiter Auflage erschienen ist. Bachblüten können bei unterschiedlichsten Beschwerden als Helfer eingesetzt werden – sei es bei Erschöpfung durch Stress, bei Lernschwierigkeiten der Kinder oder als Hilfe beim Abnehmen: „Abnehmen mit Bachblüten gelingt dann, wenn mithilfe der Blüten seelische Essmuster bearbeitet werden“, weiß Ärztin Winkler-Payer (siehe dazu Interview auf Seite 3). Manchmal ist jedoch zusätzlich professionelle Hilfe notwendig: „Tiefer liegende Blockaden und psychische Auslöser für körperliche Krankheiten überschreiten die Möglichkeit der Selbsthilfe“, so die Expertin. Außerdem könne die Therapie bei schweren Krankheiten natürlich keinen Arzt ersetzen.

    Die Wahl der Mittel sollte immer individuell erfolgen: Es hat wenig Sinn, die Blüten-Mischung der Freundin zu probieren, weil ihr diese Tropfen so gut geholfen haben. Einzige Ausnahme: Die Standard-Mischung „Rescue“ gilt für alle Menschen (und auch Tiere!) bei akuten seelischen und körperlichen Krisen. „Rescue“ gibt es jetzt nicht nur in der bewährten Tropfen-Form, sondern auch als Pastillen und Kaugummi in Apotheken.

    Und wie werden die Bachblüten-Tropfen eingenommen? Die übliche Dosierung: Vier Tropfen werden aus der Einnahmeflasche durchschnittlich vier Mal täglich auf die Zunge geträufelt. Besteht das Bedürfnis nach intensiverer Wirkung, erhöht man die Einnahmehäufigkeit, nicht aber die Tropfenanzahl. Besonders bei Kindern oder bei Ersteinnahme gilt: Je akuter der Zustand, umso öfter soll man (und will man meist auch!) die Blüten einnehmen. „Sobald sich der akute Zustand entspannt, kommt man meist von selbst auf die Standard-Dosierung des täglichen 4 x 4 zurück“, weiß Winkler-Payer.

    Mit einer Wirkung ist relativ rasch zu rechnen: Die „Rescue“-Tropfen wirken sofort, da sie für Notfall-Situationen gedacht sind (und nicht für tiefsitzende Probleme). Die anderen Mittel können auch schnell wirken – doch bereits länger existierende Probleme verschwinden nicht sofort. Winler-Payer: „Schon in den ersten Tagen nach der Ersteinnahme können erstaunliche positive Veränderungen des Allgemeinbefindens auftreten. Jetzt ist es wichtig, die Blüten weiter zu nehmen, um den in Gang gekommenen seelischen Prozess nicht wieder zu stoppen.“ Bei chronischen Negativ-Zuständen werden die Mittel über Wochen bis Monate genommen, jedoch alle drei bis vier Wochen adaptiert.

    Trotz ihrer Beliebtheit ist die Bachblütentherapie nicht unumstritten: Hauptkritikpunkt ist die Tatsache, dass wissenschaftliche Beweise für die Wirksamkeit fehlen. Bachblüten-Befürworter hingegen verweisen auf die vielen positiven Erfahrungen. Und fest steht in diesem Fall: Ein Versuch schadet sicher nicht.

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    Die 38 Bachblüten und ihre Wirkung auf einen Blick

    Bachblüten haben ein breites Wirkungs-Spektrum: Sie helfen bei Stress-Symptomen, Lernschwierigkeiten, Ängsten oder Lebenskrisen.

    1. Agrimony passt zu Menschen, die sich hinter einer Fassade verbergen.

    2. Aspen hilft bei unerklärlichen, grundlosen Ängsten wie Angst vor dem Alleinsein oder bei Albträumen.

    3. Beech fördert Mitgefühl und Toleranz.

    4. Centaury hilft jenen, die nicht Nein sagen und sich nicht gegen die Wünsche anderer abgrenzen können.

    5. Cerato hilft, die innere Stimme wahrzunehmen und ihr zu folgen.

    6. Cherry Plum sorgt für Gelassenheit und erlaubt es, innerlich „loszulassen“.

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    Der wohl hartnäckigste Mythos ist die Aussage, dass ohne straffes Sportprogramm eine langfristige, nennenswerte Abnahme unmöglich sei. Diese Aussage möchten wir Ihnen widerlegen. Denn mit unserem 7-Schritte Plan ist abnehmen ohne Sport sehr wohl möglich. Dabei zielen wir hier nicht auf einen kurzfristigen Erfolg ab, sondern reden von einer dauerhaften Gewichtsreduktion.

    Die klassischen Diäten sind über kurz oder lang zum Scheitern verurteilt, denn Sie alle basieren auf Verzicht, Zwang und das Gefühl von bestraft werden.

    Egal, welche Diät man zum Abnehmen wählt, man könnte es sich eigentlich sparen – das zeigt die Erfahrung ganz deutlich. Die wenigsten Übergewichtigen schaffen es tatsächlich, mit den herkömmlichen Diäten dauerhaft nennenswert Gewicht abzubauen.

    Hier ein paar Gründe warum klassische Diäten zum abnehmen ohne Sport nicht funktionieren:

    • Die Gewichtsreduktion basiert auf teuren Produkten, die gekauft werden müssen
    • Der Abnehmwillige muss ein gnadenloses Sportprogramm durchführen
    • Der Abnehmwillige muss eine dubioses Produkt einnehmen, das im schlimmsten Fall sogar gesundheitsschädlich sein könnte
    • Der Abnehmwillige muss auf vieles verzichten und hält den Versuch nach einem „Rückfall“ für gescheitert
    • Der Abnehmwillige setzt sich selbst aufgrund utopischer Erfolgsversprechen zu sehr unter Druck, verursacht damit Stress, welcher wiederum die Abnahme erschwert.
    • Der so genannte Jo Jo Effekt wird unausweichlich eintreten

    Dies sind nur einige Gründe, warum Diäten in der Regel immer wieder scheitern. Dabei nimmt dann – außer dem Geldbeutel des Betreffenden – eher nichts ab. Der Übergewichtige ist noch mehr frustriert als vorher, ergibt sich seinem vermeintlichen Schicksal und beginnt, sich mit Essen zu trösten. Dabei gerät er in einen immer tiefer werdenden Sumpf aus Frustration, Essstörungen und Übergewicht.

    Diesen Kreis wieder zu durchbrechen ist nicht immer einfach. Je höher das Gewicht wird, umso bewegungsunlustiger wird logischerweise der Übergewichtige. Aus diesem Kreislauf bietet das 7-Schritte Programm „Abnehmen ohne Sport“ den idealen Weg! Abnehmen ist definitiv kein Hexenwerk, wir zeigen Ihnen wie es funktioniert.